官网重庆新东方烹饪学院(中国烹饪教育成熟品牌)

     樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3-4倍，还含有较高的维生素B、β-胡萝卜素、叶酸矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。小巧玲珑，红皮白瓤的樱桃萝卜，可消食、解毒、利尿，促进肠胃蠕动。此外，樱桃萝卜还可以促进消化液的分泌，让身体更高效地分解和代谢食物，加快新陈代谢，促进脂肪的燃烧。

 蜜汁樱桃萝卜

  材料：樱桃小萝卜200g，蜂蜜2汤匙，白醋50ml，白砂糖，盐各1茶匙

  做法  ①将樱桃小萝卜洗净，切去根和叶，改刀切成衰衣萝卜球。

  ②切好的樱桃小萝卜用盐腌制6分钟左右，将蜂蜜、白醋和白砂糖混合调匀成糖醋蜜汁。

  ③将腌好的樱桃小萝卜用清水冲洗去盐份，挤干水分，盛入盘中。

  ④后将糖醋蜜汁浇在樱桃小萝卜上，腌制入味即可。 爽口樱桃萝卜

 材料：莴笋100克，樱桃萝卜200克，野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。

  做法：

  ①樱桃萝卜去蒂后洗净；莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。

  ②锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可。

 2、糖浸樱桃萝卜

 材料：樱桃萝卜，柠檬，白糖，盐

  做法：

   ①樱桃萝卜洗净切薄片，并保持蒂端不切断。

  ②柠檬皮撮茸，再将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。

  ③柠檬汁、柠檬皮茸、绵白糖、盐混合均匀，加入少量清水，充分搅拌使白糖和盐溶化。

  ④将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌 1天。其间要将萝卜翻1次，使其均匀入味。

 牛肉炒樱桃萝卜

   材料：

 樱桃萝卜2个，牛肉片250克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量

 做法:

  ①樱桃萝卜去皮洗净后切片。

  ②牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  ③锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟备用。

  ④锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入樱桃萝卜。

  ⑤加入适量老抽和清水，盖上锅盖焖至汁快收干。

  ⑥加入牛肉片炒均匀即可。

 黄豆鸡胗樱桃萝卜汤

  材料：黄豆120克、鸡胗鸡心各一个、樱桃萝卜400克、葱姜少量、盐3克、鸡粉3克。

  做法：

   ①黄豆用清水泡2个小时。

   ②鸡胗鸡心汆烫取出血水。

   ③鸡胗鸡心、黄豆、葱姜、足量的清水，如汤煲煮沸，转文火煲30分钟。

    ④加入樱桃萝卜，转旺火。

  ⑤10分钟后，调入盐、鸡粉即可。