这样的实训教学，你还担心学不会吗？

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2023-01-03 09：51：45

#教学模式 TEACHING MODE
NEW EAST

CUISINE SCHOOL 2023

每一个想要学厨人的心中，总会有着诸多以上问题的顾虑和担心。他们担心，自己没有烹饪基础，能否将厨师技能掌握好？但当他们选择新东方烹饪学校之后才完全放下心，原来在新东方学习厨师，没有任何烹饪基础、从来也没有接触过烹饪行业的人，都有可能成为行业烹饪人才。

这不仅是因为学校拥有良好的口碑、先进的教学设备、理实一体化教室以及专业教师的手把手教学、单人单灶的学习方式，更是因为与酒店行业中接轨的“标准化”实操练习，让所有学子在这里实现付出一份努力，收获多重惊喜！

新东方烹饪教育
教学模式

PART-1
#理论知识细分讲解
在开始进行每一项课程的正式授课前，老师都会先将所需用到的理论知识、详细步骤、注意事项等内容，向同学们讲解清楚，确保学生真正掌握精准烹饪技能。

理论知识细分讲解详细讲解每个环节

PART-2
#现场实操演示
理论知识讲解完成后，老师会为学子们进行实操演示，在一边操作的情况下一边为学生讲解操作过程中的关键性技能，让学生们将烹饪流程牢记在心中，游刃有余地掌握烹饪技巧。

现场实操演示实操巩固关键性技巧

PART-3
#学生实操练习
老师现场实操授课完成后，学生会根据所学课程专业的操作工序，结合老师对课程内容的讲解要点以及制作流程，自己进行实训操作，完成专业课程的训练全过程。

学生实操实操强化练习

PART-4
#老师流动指导
学生在制作成品的过程中，新东方授课老师会在一旁流动指导，及时发现并纠正操作过程中存在的错误，让学生掌握正确的烹饪要领。

老师流动指导针对性指导、查漏补缺

PART-5
#成品集中点评
当学生完成一堂课的实操作品后，授课老师会根据学生在整个操作过程中的表现，以及制作的成品色泽、味道、造型等多方面进行逐一点评，及时指出学生学习过程中的优缺点、注意事项和努力方向等，以便让学生能够全方位了解、掌握烹饪技能的精髓。

集中点评学生问题点评分析

传统的教师讲、学生听的方式比较乏味，学生对于概念原理的掌握和现象的分析主要靠记忆，根本不能完全掌握菜品烹饪技能。而实训教学中需要学生自己主动去探索和发现问题，自己独立制作菜品，将老师讲解的要点，熟练的运用到制作当中，对所学的问题提出各种假设，并努力加以验证，从而使学生自己掌握整道菜品的精髓，让学生们真真正正会做菜学到真本事。