作者姓名：姚 已学习时间：5个月 所属专业：两年制大厨专业 作品名称：麻辣土豆烧鸡块 指导老师：颜老师 食材明细：土鸡、土豆、 郫县豆瓣酱、八角、花椒、干红辣椒、葱、姜片、糖、料酒、酱油、盐、香菜、食用油 做法： 1.土鸡治净，斩成核桃块儿，提... [查看全文]
作者姓名：罗雷 已学习时间：7个月 所属专业：两年制大厨精英专业 作品名称：尖椒牛柳 指导老师：苏老师 食材明细： 牛肉、青尖椒、色拉油、食盐、酱油、味精、料酒、 蚝油 、 淀粉 做法： 1. 将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点... [查看全文]
作者姓名：魏灿 已学习时间：4个月 所属专业：两年制大厨专业 作品名称： 川味香肠 指导老师：罗老师 食材明细： 猪腿肉(肥三瘦七)5千克，猪肠衣适量，白糖60克，精盐140克，火硝2.5克，白酒3汤匙，香料粉、胡椒粉、味精、花椒粉各适量。 做法： 1. 猪肉... [查看全文]
重庆新东方烹饪1年制川菜全能9班的张亮同学为大家带来川菜--火爆腰花。 原料：猪腰、蒜薹、红椒、盐、味精、生抽、老抽、米醋、水淀粉、大蒜、白糖、料酒、葱、姜、植物油。 制作方法： 1、 将猪腰洗净，用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要； 2... [查看全文]
重庆新东方烹饪两年制大厨10班的杰同学为大家带来重庆口水鸡的家常做法。 原料：三黄鸡一只、食盐、姜、蒜、八角、料酒、生抽、米醋、小葱、花椒油、红椒、豆鼓、芝麻油、白砂糖、香叶、植物油。 制作方法： 1、 三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗... [查看全文]
重庆新东方烹饪两年制大厨精英7班的张敏同学为大家带来一道正宗的川菜-咸烧白。 咸 烧白的材料： C3q顶峰网|生活服务顶峰网-美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色... [查看全文]
作者姓名：刘倩 已学习时间：三个月 所属专业：两年制大厨专业 作品名称： 川味凉粉 指导老师：李老师 食材明细：绿豆淀粉葱 姜 蒜 花椒粉 醋 糖 盐 香油 辣椒油 辣豆鼓 做法： 1. 取1000ml凉水放入锅中。 2. 将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。 3. 将锅放... [查看全文]
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