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尖椒牛柳

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2014-05-15 15：42：42

 

作者姓名：罗雷

已学习时间：7个月

所属专业：两年制大厨精英专业

作品名称：尖椒牛柳

指导老师：苏老师

食材明细：牛肉、青尖椒、色拉油、食盐、酱油、味精、料酒、蚝油、淀粉
做法：
1、将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。
2、将青尖椒对切开备用。
3、锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出。
4、将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅。
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