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火锅开店的注意事项
来源:
重庆新东方烹饪学院
浏览量:
更新时间:2019-04-26 15:48:23
一、开店模式
要想开一家火锅店就需要对开店模式进行选择,火锅的开店模式主要有两种,一种就是自主创业开火锅店,另外一种就是加盟,不管是什么样的选择,汤底是重要的。要足够的吸引人,尤其是选择加盟的朋友,在选择品牌时好深入研究下品牌方的汤底配料,不管是偏向清淡还是偏向麻辣,都要有纯正属于自己的味道。
如果是自主创业的朋友,这个技术可以自己能够研究、或者请大厨研制一款适合当地消费者口味的汤底。
二、选址
选址是开火锅过程中比较重要的一步,选址前首先要定位好自己的消费人群,是火锅消费人群,还是中端火锅消费人群还是低端火锅消费人群,消费人群的定位决定了你的选址,根据相匹配的定位选择出合适的店铺位置,房租、店面大小,租赁年限这些都要出实际角度出发,特别是经营的火锅店,选址可是在乎将来的生死存亡的。
三、装修
根据自己定位好的消费人群来装修,一般来说,的火锅店在装修上就要显得大气一些,并且火锅店里的氛围要有一定的格调,比如说营造出商务气息、时尚气息等等,经营中低端的火锅店就要想办法节约装修的成本,中低端的消费人群对于环境并非很看重,也不太可能去装修奢华的火锅店,他们关注的还有价格,在乎是否实惠,所以经营者中低端火锅店可以装修得相对简约一些。
四、流动资金
创业本身就存在风险,对于创业者来说,开火锅店不宜把现有的资金都用来投资创业,毕竟下个月还要交房租、给员工发工资,甚至还要照顾家庭,这一切都离不开金钱的支持,创业者应该把控成本,对开店资金进行一个简单的预算评估,然后留出5万左右的流动资金,便于周转。
五、服务要做到位
服务是一定要做好。现在消费者更加注重体验式消费,这个体验的过程除了食物好吃、环境舒适外更重要的就是服务,尤其是餐饮行业,本身就是服务行业,所以对服务的要求更高,人们拿钱消费,消费的不仅仅是食物还有优质的服务。现代社会,网络发达,哪家餐厅服务不好,消费者会很快反馈到社交平台上,终都会影响潜在消费者对自己火锅店的印象。
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