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西点时尚健康 西点师供不应求
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:801 2017-12-11 17:23:05
当今社会，中国老百姓生活水平和价值观念发生了巨大提升和转变。在快节奏的生活和工作当中，大部分消费者在饮食要求方面突显出明显的两个关键点：一、便捷；二、营养。大部分消费者在逐渐喜欢快速、方便的西式快餐，如：面包、蛋糕、比萨等。西点食品在影响... [查看全文]
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重庆新东方烹饪大师指导：如何挑选肉类及蛋类
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:478 2017-12-11 17:12:38
如何选购安全禽肉 首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮；变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的则眼球干缩凹陷，晶体混浊。其 次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复... [查看全文]
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酒店厨师长管理厨房八要点
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:351 2017-12-11 17:07:54
一、 厨房管理者理所当然的要求 范围来说，出色的、知识好的、懂管理的大厨还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。此问题，日本酒店管理提出了厨师 长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是关重要的。厨师长... [查看全文]
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重庆新东方盘点：过年各地都吃啥？
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:3114 2017-12-11 17:01:28
一、中国人的年夜饭讲究什么 一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意； 二是饭食丰盛，重视口彩，把年糕叫步步高、饺子叫万万顺，酒水叫长流水，鸡蛋叫大元宝，鱼叫年年有余；这条鱼准看不准吃，名为看余，必须留待初一食用．北... [查看全文]
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学烹饪，一技之长敲定职业人生
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:598 2017-12-11 16:43:11
随着 2013 届毕业即将临近，人才市场变得火热。根据记者的打探，发现在这被誉为金三银四招聘求职旺季的特殊时期，不论是求职者还是招聘企业都纷纷在人才市场扎堆，各地业部门也纷纷采取各种措施，在为用工企业和求职者提供平台之余，也希望能调节人才和企... [查看全文]
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舌尖上的24节气番外篇——腊八节
作者:重庆新东方烹饪 咨询量:2504 2017-12-11 16:36:36
腊八节，每年农历的十二月初八，腊八节又称腊日祭、腊八祭、侯腊或佛成道日，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之... [查看全文]
