重庆 新东方烹饪 -学生作品 专业: 两年制大厨精英专业 作者:田毅 指导老师:范祥映老师 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼肥美,鱼体内积累的营养物质也丰富,所以是吃鱼的好时... [查看全文]
原料: 主料:螃蟹 辅料:豆油 食盐 葱 白酒 白糖 干辣椒 姜 醋 料酒 花椒 鸡精 做法: 1:螃蟹洗干净,该摘除的部分摘除,剁块 2:取适量火锅底料。 3:葱切段,姜切片,蒜瓣剥好。 4:锅中放少许油,爆香蒜瓣老姜。 5:放干辣椒花椒拌炒,放火锅底料,小火... [查看全文]
原料:虾,干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱 做法: 1:虾去头,去掉背部泥线,洗净; 2:所有的椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切; 3:热锅,油热后,倒入各种葱蒜姜,炒出味道后倒入虾,颜色变红即可出锅。... [查看全文]
原料 :猪里脊肉,烤肉酱,孜然 做法: 1:准备好食材,牙签用开水烫下 2:里脊切片 3:用牙签穿好 4:放在容器中,好是带盖子的密封容器 5:倒入大烤肉酱 6:放冰箱冷藏室味一到二个小时 7:烤箱里垫锡纸,放入牙签肉 8:烤箱预热150度 9:中层,烤15到20... [查看全文]
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