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重庆新东方烹饪学院教你做年宴——灯影红薯片

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2014-12-24 09：10：58
年宴菜肴名称：灯影红薯片
灯影红薯片—重庆新东方烹饪学校
灯影红薯片
菜肴制作人：大厨精英7班 邹青林
灯影红薯片制作人邹青林
菜品原材料： 红薯 蒜 芝麻
菜品调料：盐、味精、鸡精、白糖、香油、醋
成菜特点：色泽金黄、酥脆可口
烹制方法：炸
味型：椒盐、红油味
制作流程：
  1、将红薯去皮，片成薄片、漂水沥干，蒜制成蒜泥
红薯片成薄片—重庆新东方烹饪学校
红薯片成薄片

  2、锅中下油烧至5成油温，把红薯片炸至金黄色酥脆，捞出过滤去多的油

将红薯片炸至金黄—重庆新东方烹饪学校
将红薯片炸至金黄

  3、取一碗，加入盐、蒜泥、味精、少许白糖、醋、香油调成味汁儿待用

调制调味汁—重庆新东方烹饪学校
调制调味汁
拌入调味汁即可—重庆新东方烹饪学校
拌入调味汁即可

  4、将红薯片放入盘中，淋上3中调好的味汁儿，撒上芝麻即成

 

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