重庆小面培训：牛肉面怎么做_重庆新东方烹饪学校

重庆小面培训：牛肉面怎么做

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-11-29 14：46：48

    牛肉面是重庆小面中非常好吃的一个吃法，而重庆小面在全国的市场销售额非常大，牛肉面更是备受青睐。今天重庆新东方烹饪学校给大家介绍好吃的牛肉面怎么做。

    牛肉面原料：牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；

    牛肉面调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。

    牛肉面做法：

    1、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；

    2、生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角，蒜瓣放入油锅里炸下；

    3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，少要3分钟，就不停的翻炒；

    4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟；

    5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；

    6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；

    7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精；

    8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。

    重庆新东方小面师傅金老师实力强劲，今年还荣获全国小面大赛一等奖，来重庆新东方烹饪学校，学特色重庆小面，轻松创业赚大钱。

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