官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

近日，重庆新东方烹饪学院两年制川菜大厨二班的同学迎来了入学以来的第一次刀工综合考试。

本次考试要求同学们在规定五分钟时间内用萝卜切出丝、丁、片。萝卜丝要求大小均等，长5-10厘米，粗0.2厘米；丁要求是正方形，以骰子为标准；片要求切成菱形片。这次考试是对同学们平时练习的一个检测，更是对他们今后学习的一个鞭策。

下午两点，综合考试正式开始。同学们带上洁白的厨师帽，整理好仪容仪表，昂首挺胸的走进考场。老师一声令下，整个考场顿时响起了一片切菜声。只见他们个个从容不迫，一副胸有成竹的样子，可见平时练习得很认真。放眼望去，考场上人人都有条不紊，这个男同学在认真的切丝，刀下的作品长短均匀，丝丝饱满，那位女同学把刚切好的菱形片摆成了花型。不一会功夫，同学们都完成了考试任务。

接下来是老师点评的时间。老师对同学们的作品逐一进行点评。丝切得是否均匀，片切得是否符合标准，丁切的大小是否合适，老师都给出了中肯的意见。同学们都认真听取意见，不时点头认可。随后，班主任老师对同学们今天的表现给出了肯定，也提出了每个同学在刀工刀法上存在的不足，并希望他们在今后的学习中能加强锻炼。这次综合考试在同学们的掌声中落下了帷幕。试后，同学们普遍反映这次综合考试考出了他们的水平，也让他们看到自身的不足，在今后的学习中会更加努力，更加有针对性的练习。

这次刀工综合考试是重庆新东方烹饪学院实行阶段式考试中的一小部分。此后会有刀工、勺工、雕刻等基本功考试。重庆新东方烹饪学院一直重视学生的技能和，以“阶段性考试”的模式来了解同学们的学习情况，从学员的反映和实际效果来看，阶段性考试效果显著。经后，重庆新东方烹饪学院会继续采用这种教育模式，培养出更多优秀学生来服务社会。