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丹顶鹤

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2012-11-05 08：08：50
 
仙鹤
作者姓名：吴意敏
学习时间：三个月
指导教师：范老师
 
    丹顶鹤是鹤类中的一种，因头顶有“红肉冠"而得名。是东亚地区所特有的鸟种，因体态优雅、颜色分明，在这一地区的文化中具有吉祥、忠贞、长寿的象征，是国家一级保护动物。也叫仙鹤、白鹤（其实白鹤是另一种鸟类）、鴜鷜，中国古籍文献中对丹顶鹤有许多称谓，如《尔雅翼》中称其为"仙禽"，《本草纲目》中称其为"胎禽"。
 
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