钟威：漂洋过海，只为学那一道正宗的川菜

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-30 17：00：51

中国时间下午3点正是德国时间的早上8点，此时，钟威已经在店里忙活了整整2个小时。这家位于德国柏林的川菜馆正是钟威在异国他乡的守候。中午12点，川菜馆正式开门迎客，无论是到柏林旅游的游客，还是居住在德国的华侨，钟威的店里从来不缺国人的身影，当然还有不少进店尝鲜的老外。然而，对于钟威来说，当熟悉的中国话在耳边响起，他知道家，距离不远。

一个月以前，钟威背上了平日外出时的背包，轻装简行地一个人登上了回国的航班，此次他的目的地是重庆，目的是到重庆新东方烹饪学院学川菜，而这个主意是他店里的川菜师傅提出的。川菜师傅告诉他说，要想学习正宗的川菜就需要去川菜之地，那里才能有最正宗的川菜。自己去瞎转品尝，不如去找一个专业的培训机构学习，既省时又省心。

就这样，钟威上网查了将近一个月的资料，多方对比，终于将学习的地点定在了重庆新东方烹饪学院。在学校，他报名学习了几道代表性川菜，虽然他是开餐馆的，但是却从来没有下过厨，加上是山东人，正宗的川菜并没有真正接触过，所以在前期的学习中他比较迷茫彷徨，担心自己学不会。学院老师看出了他的担心，在日常教学中，更加细致地为他讲解教学内容，比如一道菜怎样进行调料的搭配，食材的原材料怎样选择等等。慢慢地，钟威适应了老师的教学方式，课后也时常到办公室向老师请教学习过程中不懂的问题。

小编第一次见到钟威是他在学院学习一周后，那天他正在老师的指导下独立掌勺烹制糖醋排骨，只见他熟练地握着大勺，排骨下锅焯水，油炸至两面金黄，排骨在锅中翻炒，然后将提前调配好的糖醋汁倒入锅中，糖与醋混合着排骨便发生了奇妙的化学反应，香味在教室弥漫开来，一把芝麻成了这道糖醋排骨最好的点缀。趁着热气出锅，钟威赶紧邀请教室的同学、老师试吃味道，大家试吃后，纷纷竖起大拇指夸赞他做得不错。他不好意思的挠挠头，表示要继续努力。