近期重庆西点实训基地完成全面升级改造，更新商用烤箱、醒发箱、奶油打发设备、咖啡操作台等全套一线商用设备，实训室布局、操作流程对标连锁烘焙门店、星级酒店后厨标准，实现理实一体化教学。
本次课程体系同步迭代，在传统面包、蛋糕、酥点基础上，新增低糖低脂甜品、国风翻糖、场景甜品台、咖啡饮品搭配等热门方向，同时增设烘焙门店成本核算、私房接单、线上运营课程，解决很多烘焙创业者 “只会做产品、不会开店” 的痛点。
从川渝烘焙市场现状来看，行业两极分化加剧：传统街边小店闭店率偏高，商超烘焙、社区精品手作、新中式点心、私房定制订单保持稳定增长，低糖、药食同源烘焙产品深受年轻消费者喜爱。调研数据显示，川渝地区西点师、烘焙研发师岗位缺口超 4 万人，连锁饼房、酒店甜品部门、茶饮烘焙复合店持续招人。基地负责人介绍，学校和本地多家烘焙连锁品牌达成校企定向合作，学员在校期间就能参与门店新品试做、甜品台活动实训，毕业可直接上岗；针对自主创业学员，还提供原料供应链对接、开店选址、证照办理指导。西南烘焙赛道不再是简单比拼裱花手艺，新品研发、品控稳定、线上营销已经成为西点从业者必须掌握的综合能力。
