官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

近日，第十届全国烹饪技能竞赛西南赛区赛事在重庆顺利举办，赛事覆盖重庆、四川、贵州、云南、湖北等西南多省市，共计八十余名中餐、面点、西式烹调选手同台比拼，聚焦中式面点、西式面点、西式烹调三大赛项，是西南中餐行业下半年规格较高的技能交流盛会。

本次赛事由中国烹饪协会牵头主办，属于人社部备案的全国行业职业技能竞赛，裁判团队由西南各地烹饪协会资深大师组成，严格按照国家职业技能标准打分。在中式面点赛道，选手需要在规定时间内完成两款不同面团工艺的面点作品，兼顾口味、造型、营养搭配；西式面点则考核辫子面包、创意甜品的稳定出品能力。从现场作品来看，西南厨师群体正在呈现明显的融合创新趋势，一方面坚守川味、渝味传统技法，另一方面积极吸收多地风味，把地方食材融入新式菜品。

行业协会负责人表示，西南餐饮人才缺口持续扩大，赛事以赛促学、以赛促训，挖掘青年烹饪工匠，同步对接餐饮企业、职业院校，打通技能人才输送通道。当下西南中餐市场正加速标准化升级，火锅、江湖菜、特色宴席细分岗位越来越专业，不少餐饮门店开始定向招聘持证厨师、面点师，也带动职业院校中餐专业招生热度持续走高，产教融合订单班成为主流培养模式。