酸萝卜老鸭汤锅_重庆新东方烹饪学校

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酸萝卜老鸭汤锅

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2015-10-18 10：01：11

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。

姓名：熊江

专业：精品火锅专业

学习时间：15天

指导老师：王老师

材料：

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒

制作：

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

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酸萝卜老鸭汤锅

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