如何选择一所专业的西点学校？

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2021-10-11 15：57：05

西点学习的争论由来已久，现目前主要的争论有两个：到底是去西点学校学，还是去当学徒？这里给大家做一个清晰明确的比较。

当学徒好不好
首先，在西点店里学习好不好？首先要知道，西点店是以利润为中心，招收学徒主要是去打工，并不是去学习，店特别注重“吃苦耐劳”，“劳力层面”大于“学徒层面”。

学徒的工作实际上就是“体力劳动+任人指挥”因为西点店要从实际出发，从利益层面考虑，就像有一个烘焙店老板说过：带学徒是很不划算的，让他做个榴莲盒子，才做到一半奶油基本就化了，动物奶油多打几次，就坏了，做个戚风盒子，力气大点就把蛋糕压扁了，包个雪媚娘皮一般会被撑破，更别说熬酱和裱花了。

专业学校是以课程为中心
在专业的学校，输出的主要是西点课程，是以学校的产品为标准，评价标准是学生的掌握度和满意度，学校的老师是职业老师，与学生不存在利益冲突，在学校能学到更多的专业技能，不论是国内还是国外，大多数的西点师，都需要通过专业的训练。

西点店的环境
西点店的空间环境很狭窄，而配置的机器并不是专用，而是公用，在其他几个工作间，基本全程站着，加班也是常事，毕竟是学徒，你要给他们创造价值，而不是以给你带来价值为主。

专业西点学校环境
拥有宽敞舒适明亮的教室，专业的老师教学。人手一个上课用器具，切实学习专业技能，规定化时间教学，系统化学习。

西点店的产品
蛋糕店的老师傅掌握是其多年形成的固定化经验。他们一般不愿意或没时间再去学习接触新知识，对市场上新的蛋糕技术接触不多，所以传授给学徒的技术也是陈旧的，学徒出来后也很难打开市场。而且在烘焙店是“师傅领进门，修行靠个人”。

学校紧跟市场发展
学校的老师们，潜心研究西点理论知识，而且专业技能精湛，不断培养学生的创新思维，加上学校丰富的外教资源，可以让学生随时能掌握市场上流行的蛋糕技术。学校学习任何一种产品都是从理论到实操，分解剖析到整体把控，让每一位同学在有效时间学习到有效技能。

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