秋季，美味的莲藕是餐桌上必不可少的一道菜肴，如何挑选好的莲藕呢？重庆新东方烹饪学院烹饪老师为大家指导挑选莲藕的几点注意事项：
颜色微黄
为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。
外表无伤
质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕节短粗
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕佳，并且藕尖越小越好。
气孔较大
如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。
气味清香
新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。
