又是一年中秋，合家团圆的好时节。谈到中秋，我们首先想到的是月饼，中秋佳节永远少不了月饼，它是团圆的象征。而秋季，菊香蟹肥，一家人围坐在一起吃顿螃蟹也是不错的选择，那么，如何健康美味吃螃蟹？今天，新东方老师就教你大闸蟹的完美吃法！
美味大闸蟹
每年此时，正是吃蟹的好时节。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉等都要高出几倍，同时钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效。此外，蟹肉对治疗高血压、脑血栓、高血脂以及各种癌症都有很好的疗效。秋季虽是吃蟹的好时光，但对如何健康吃蟹，我们也要引起重视。
今天重庆新东方金领老师带来两种吃蟹的方法，清蒸大闸蟹与花蟹豆腐汤。清蒸大闸蟹，这也是寻常百姓家常见的一种吃蟹法。
清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹
做法：1、将大闸蟹捆绑后，背朝下上蒸笼蒸10分钟
2、取出后去掉绳子摆盘即可
重庆新东方提醒：在清蒸大闸蟹这道菜肴中，需要根据自己的口味调制一个蘸碟，然后就可以幸福地享受美味了。
花蟹豆腐汤
主料：花蟹、豆腐、蒜末
做法：1、将花蟹与豆腐都改刀处理，豆腐切成小块，花蟹宰块。
2、然后把豆腐汆水后捞出
3、在锅内倒油，下姜蒜末炒香
4、下花蟹块炒香，大火加水
5、后下入豆腐块，入味即可食用
后，重庆新东方金领老师教大家五招选蟹法，帮大家去买蟹。
一看蟹壳：选择螃蟹的时候要注意看螃蟹的外壳，壳背呈墨绿色的多为体实坚厚，而壳背呈黄色的螃蟹体质较弱，肉质不会鲜嫩。
二看肚脐：肚脐凸出来的螃蟹，一般都膏肥脂满，反之凹进去的，大多是膘体不足，不宜选用。
三看蟹足：蟹足上刚毛丛生的，一般都膘足老健，肉质好。而无刚毛的，大多是体软无膘，肉质不会好吃。
四看活力：将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的说明螃蟹活力强，可长时间保存；若不能迅速回转或无法翻转表示此蟹活力不足，不宜存放。
五看雌雄：农历八九月里是挑选螃蟹佳的季节，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养都处在佳的状态。
