四川省第三届技工院校职业技能大赛正式启动，中式烹调被列为核心竞赛项目，全省各地技工院校选派学生参赛。竞赛按照国家高级工职业标准命题，分为理论考试与实操考核，重点考核川菜热菜、凉菜、面点制作技艺，同时加入食品安全、标准化流程等考核要点。 本次大赛目的是以赛促教，检验职业院校烹饪专业教学成果，挖掘青年烹饪技能人才。大赛现场不少川内餐饮企业到场观赛，现场发掘优秀青年选手。参赛院校老师介绍，现在烹饪人才培养，不再只比拼炒菜手艺，同时重视成本管控、食品安全、菜品创新思维。很多学生手艺不错，但缺少成本意识，不熟悉连锁餐饮标准化流程，进入企业之后还需要长时间适应。通过赛事倒逼教学改革，推动院校教学对接企业真实岗位，缩小校园学习与企业用工之间的差距。获奖选手可获得技能等级认定绿色通道，为后续就业加分。
