许多厨师的终目标就是开店创业，自己当老板，然而创业并没有想象中那么简单，所以在创业开店之前，厨师应该先了解清楚以下这几个问题：
1、创业之初，厨师手头资金并不宽裕，这时候是自己开一家小型店好呢？还是跟朋友合伙开店比较适宜？ 答：如果感觉自己承担风险的能力比较强，那还是自己开店比较好。但是如果顾虑比较多，则建议大家考虑合伙开店，这样不仅可以降低投资的风险，还可以聚集众人之长，经营起来也更加省心。
2、新店开张该如何凝聚人气？
答：传统方法就是打折、满百送券、赠送菜品（酒水）、或者做一些网络团购之类的活动。
3、资金如何划分为合理？
答：可以把资金分为四个部分，其中的30%-40%用来装修，20%用来支付房租、水电等费用，30%-40%用来采购各种物品，剩余的10%则作为流动资金。
4、新手厨师掌柜在采购方面该如何降低成本？
答：餐厅刚开业，各种原调料的采购量都不大，如果要想把成本压下来，困难还是比较大的。这时候就需要动用一些人脉关系，例如跟自己的兄弟餐厅联合采购。
5、在采购量方面需要注意些什么？
答：采购一些可以长期保存的原材料和调料时，采购量也不能太大，这样很容易导致资金周转出现问题，因此即使是可以大批量采购的原材料和调料，也要做到一月一进货。
