巧克力泡芙
作者姓名：乔莹莹
学习时间：12天
指导教师：李老师
所属专业：一年制西点全能专业
重庆新东方烹饪学院一年制西点全能专业指导教师温馨贴士：《巧克力泡芙》
做法：
1、锅中放入水、切成小块的奶油、盐，中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态。
2、离火后加入过筛的低粉和可可粉，用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火。
3、将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液，直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态，装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中。
4、200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟
