官网重庆新东方烹饪学校(中国烹饪教育成熟品牌)

爱上小清新

作者姓名：董燕

学习时间：11天

指导教师：王老师

所属专业：西式西点专业

重庆新东方烹饪学院西式西点专业学员董燕教您制作《抹茶芝士》

原料：

cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。

做法：

1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；

2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；

3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；

4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。