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如何保证小吃店的味道?

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2021-09-29 10:39:06



      现在做餐饮小吃生意,大家都知道口味是第一位的,那么你知道如何才能更好的保持原汁原味,口味地道吗?


      经常听人说,在哪里当地吃的小吃特别的好吃,但是到了外地,哪怕还是发源地的人经营,却总感觉味道不如在那里吃的如何,其实有时候这样说的并不无道理,因为小吃的的原材料,对产品的口味是有一定的影响的。那么小编给大家分析一些哪些原材料会影响到成品的口味。

      先从辣椒面开始说起,大家都知道重庆小面核心都是辣椒油,可以说辣椒油好坏,直接决定了面的味道。外地的很多辣椒油制作的时候,选择的是当地的辣椒制作的辣椒面,辣椒颜色不够红亮不说,关键是辣椒的辣度很高,香气很低,手艺就导致做出来的辣椒油不香,还特别辣,所以说这也是为什么很多外地的小面往往没有重庆本地的做的好吃,香,就是因为辣椒面没有选对的原因。

      有一些卖羊肉的店面,他们会不远千里从宁夏,新疆,或者是内蒙古运送到当地的羊肉来制作,就是为了能保证食材的新鲜度,以及正宗的品质,所以你看外面有的卖羊肉的店,有的羊肉不膻吃起来还特别好吃,就是食材选用的好。

      其实原材料的选择,和做出来的成品是息息相关的, 如果你的原材料都不对的话,那么毫无疑问做出来的东西也是不行的。想学特色小吃的手艺,来重庆新东方看看,老师从业经验丰富,做得很地道,很正宗,而且核心配方没有任何保留,学会核心手艺。自己开个店当个小老板,是现在很稳妥的生意,到任何时候都不担心失业。