如何保证小吃店的味道？_重庆新东方烹饪学校

如何保证小吃店的味道？

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2021-09-29 10：39：06

现在做餐饮小吃生意，大家都知道口味是第一位的，那么你知道如何才能更好的保持原汁原味，口味地道吗？

经常听人说，在哪里当地吃的小吃特别的好吃，但是到了外地，哪怕还是发源地的人经营，却总感觉味道不如在那里吃的如何，其实有时候这样说的并不无道理，因为小吃的的原材料，对产品的口味是有一定的影响的。那么小编给大家分析一些哪些原材料会影响到成品的口味。

先从辣椒面开始说起，大家都知道重庆小面核心都是辣椒油，可以说辣椒油好坏，直接决定了面的味道。外地的很多辣椒油制作的时候，选择的是当地的辣椒制作的辣椒面，辣椒颜色不够红亮不说，关键是辣椒的辣度很高，香气很低，手艺就导致做出来的辣椒油不香，还特别辣，所以说这也是为什么很多外地的小面往往没有重庆本地的做的好吃，香，就是因为辣椒面没有选对的原因。

有一些卖羊肉的店面，他们会不远千里从宁夏，新疆，或者是内蒙古运送到当地的羊肉来制作，就是为了能食材的新鲜度，以及正宗的品质，所以你看外面有的卖羊肉的店，有的羊肉不膻吃起来还特别好吃，就是食材选用的好。

其实原材料的选择，和做出来的成品是息息相关的，如果你的原材料都不对的话，那么毫无疑问做出来的东西也是不行的。想学特色小吃的手艺，来重庆新东方看看，老师从业经验丰富，做得很地道，很正宗，而且核心配方没有任何保留，学会核心手艺。自己开个店当个小老板，是现在很稳妥的生意，到任何时候都不担心失业。

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