9月26日上午，重庆新东方金领大厨九班的全体同学们迎来了他们的刀工阶段考核，刀工作为重庆新东方烹饪学院基本功教学内容之一，是每一个入校学子的必学课程，也是同学们掌握烹饪技能的必备要素。金领九班的同学们通过入学近三个月的学习与练习，已经熟练的将刀工掌握，通过今天的考核之后同学们便将进入下一个阶段学习。
准备好考试的金领九班同学们
用于刀工考试的原材料
据班主任老师介绍，本次考试主要是同学们完成阶段学习以后的刀工水平能力测试，考试主要内容为：将分发到手中的食材在规定的40分钟内切成标准规格的条、片、丝等不同形状，不仅在切配出的成品质量上有相当严格的标准化要求，在数量上也有要求。一个好的金领大厨刀工能力一定是过硬的，这也是为什么重庆新东方烹饪学院在教学过程中把基本功练习作为重点教学内容。
同学们全力以赴的投入到考试中
将切好的成品摆盘也是一项技术
班主任李老师在现场指导学员们考试，宣布计时开始以后，同学们紧张的投入考试当中，原材料简单处理，然后切成丁、块、条、丝等。全体同学充分发挥平日里老师教给他们的直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等专业刀法，一步一步，井然有序的进行着。从初步的切到具体形状的形成，同学们每一个步骤都要求得非常严谨，然后从切出的作品中选择精致的摆盘、在盘中摆出不同的形状，可见同学们平日里下得功夫非同一般啊！
同学们的刀工考试作品
40分钟的考试过程结束以后，同学们将操作台收拾、整理干净后离场，考评组的老师对同学们的作品一一进行仔细的考评、打分。随后，该班班主任对全体同学的表现进行了综合点评，对同学们平日里学习的认真度，考核场上的重视度予以表扬，补充了同学们在考试中出现的不足。同时也希望同学们正确对待自己的考核成绩，在今后的学习中，发扬优势，避免错误的操作方法，更好更准的掌握每一个细节，为自己的烹饪学习生涯打牢基础，为自己的美好明天做足重发的准备。
