学生：刘茜
学习时间：3个月
专业：一年制西式面点全能专业
作品名称：紫薯木瓜冻
指导老师：许老师
主料：木瓜半个、紫薯3个
辅料：牛奶1袋、白砂糖15克、吉利丁片3片
制作步骤：
1、木瓜从四分之三外切开
2、挖去籽成木瓜盅备用，内部要尽量修得光滑，这样成品切出来才更好看
3、吉利丁片先在冷水里泡软
4、紫薯用蒸锅蒸熟后过筛成泥
5、奶锅内倒入牛奶和紫薯泥，加入泡好的吉利丁小火边搅拌边加热
6、待牛奶稍冷倒进木瓜里，放进冰箱冷藏一个小时以上
7、冷藏好的木瓜牛奶横向切片，再十字切成小块，装盘即可
