烧烤的烹饪技巧有哪些？_重庆新东方烹饪学校

烧烤的烹饪技巧有哪些？

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2022-05-17 16：03：49

烧烤烹饪技巧知多少？烧烤应该是每个地方的有的一款特色小吃，特别是在南方，冬天吃烧烤暖身、暖胃，夏天吃烧烤酣畅淋漓，烧烤虽然到处都有，但是想要做的好吃，想要生意好，烧烤烹饪技巧少不了，想要回头客多，就需要拥有自己的特色，或者说别人没有的特色，今天来讲讲烧烤烹饪的一些小技巧。

在烧烤烹饪过程中，一些小技巧能帮助烤制出来的食物更加美味，下面来看看。

烧烤木炭的使用
现在很多烧烤大多用的机制炭，便宜耐用，温度高。不要使用化学炭，以免影响食材味道和饮食安全。

补充水分
烧烤在烤制过程中，很多食材、特别是肉类，因为想要烤制熟透，烤制的时间难免过长，期间会流失大部分的水分，因此水分的补充就非常重要，可以在烤制过程中根据食材的失水程度补充水分，一般是秘制的烧烤料。

注意事项：
烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

这些烧烤烹饪技巧很多人都知道，但是在刚开始的时候不能一应俱全，不过经过慢慢的烹饪，技术将会形成习惯，想了解更多烧烤烹饪技巧，关注重庆新东方即可。

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