学生：周燕
学习时间：3个月
专业：一年制西式面点全能专业
指导老师：许老
用料:草莓400克、淡奶油300克、牛奶100克、戚风蛋糕片两片、白砂糖100克、吉利丁片4片。
做法：
1、将草莓榨成草莓浆；
2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
3、鲜奶油加白砂糖打至六分发（做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）；
4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
9、取出稍加装饰即可。
