现捞和卤菜的区别是什么_重庆新东方烹饪学校

现捞和卤菜的区别是什么

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2020-04-19 08：51：07

现捞和卤菜有什么区别？从字面意义来看，现捞就是随卤随吃，要吃的话就直接捞起来。卤菜就是直接在家里卤好味道，端出来卖。

现目前对于现捞和卤菜的区别很复杂，人们一般不会太过于区分这其中的区别。不过我要说的是，这两者的区别几乎微乎其微。如果要给一个区别，我觉得应该从产品名的定位来谈。

现捞是一个很生动形象的词，现目前是谁发明的，已不可考究，这个词在网络上忽然蹿红，到现在已经风靡大江南北，成为不少人搜索，青睐的词，究其原因，还是有人在进行炒作。

卤菜，按照百科上的解释，就是烹饪学上凉菜的统称，不要要注意的是，凉菜的品种多样，卤菜只是一种，在西南地区，出名的或许就是红卤，深得人们的喜爱，在每个街道，都能看见一家卤菜店。

但人们对现捞和卤菜的区别日渐模糊，甚至将这两个词合并在一起，可见随着社会的变化，这两个词已经慢慢重合为一个词。毕竟卤菜也有现捞现的特点。

那么，为什么人们习惯性地叫现捞了。究其原因，这是由于通过商业炒作，一个新的产品名字，会引起人们的好奇心，从而抬高市场价格，这些会成为人们赚取利益的噱头。所以，人们不必太过于计较名字的区别，更应该在乎卤味的味道好不好，唯有好味道，才会留住客户的心。与其了解产品，不如学好厨艺，这样才能在餐饮市场站稳脚跟。

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