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今天在重庆新东方烹饪学校的西点课堂上我听了老师给我们讲解了布朗冻芝士蛋糕的做法，这里就把做法教给大家。

要点：首先要有规定形状的模子，其次是加入果酱一定要搅拌均匀，否则很难看。

材料：

奶油奶酪125g、布朗果酱100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。

做法：

1、吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。 

2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。 

3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。

4、和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。 

5、入冰箱冷冻4小时以上。

吃时直接拿出脱模，或是加入水果进行装饰，也可以添加自己喜欢吃的调味品。