重庆小面因其独特口感，以辣文明，近年来全国知名。重庆人对于重庆小面的热爱不亚于火锅，重庆人对小面优劣的评价标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在，面条将就面条劲道，汤头鲜浓。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。那么重庆麻辣小面做法配方是什么呢？
"无小面，不早餐" 是重庆人吃早餐常提起的一句话。千变万化的小吃，美食，都难以逃脱重庆小面的魔掌，说到重庆小面无疑都是让人垂涎欲滴、爱得死去活来的美食。重庆新东方小面培训由20年小面经验的老师传授重庆小面整套制作技术，技术与配方的结合，加入更多香料做底料，制出口味浓烈的麻辣重庆小面，味道醇厚，麻辣鲜香，吃过唇齿留香，回味无穷。而且种类多元化，我们的重庆小面讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，在传统小面中是创新和改革。
重庆麻辣小面做法配方培训内容：
1、重庆小面底料的识别和配方。
2、重庆小面的加工方法和炒制方法。
3、重庆小面味型的调配方法。
4、重庆小面红油和制作方法。
5、重庆小面的制作方法。
6、学习吊高汤的方法和技巧。
7、汤底勾兑方法和调味技巧。
8、制作过程中的常见问题和处理技巧。
9、重庆小面主要原材料的好坏识别等。
