尖椒牛肉的做法_重庆新东方烹饪学校

尖椒牛肉的做法

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2019-01-17 16：12：30

    尖椒牛肉是一道非常好吃的川菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。尖椒的辣椒素是辣味的来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。尖椒牛肉不但好吃，而且营养丰富，今天简单的介绍一下尖椒牛肉的做法。

    尖椒牛肉原料:

    尖椒5个、牛肉200克、姜丝。

    尖椒牛肉做法：

    1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；

    2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；

    3、锅烧热后，放油(好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；

    4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

    牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。这道尖椒牛肉不但香辣可口，而且色泽红绿相间，是一道非常经典的川菜特色菜。

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