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西餐专业能学到哪些内容?

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2020-01-13 16:59:33

      西餐行业作为一个很有前景的行业,未来的就业机会十分广阔,因此许多人把西餐行业当做自己未来的事业。很多人会问到:“想学西餐,但是西餐专业具体学哪些内容?是不是就是学习牛排披萨呢”,现在就带着大家来一起了解一下西餐的主要学习内容。

 
      重庆新东方烹饪学院西餐主厨专业是以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。凡年满14周岁应、往届初中及以上学历毕业生,综合素质高,对西餐烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。


 
西餐主厨专业学习分为四个阶段:
 
阶段一:
1、西式烹饪基础:餐具、炊具的使用及技能规范,香料的识别与运用;
2、沙拉、汤类、酱汁的制作;
3、快餐类、汉堡、热狗等制作。


阶段二:
1、各类咖啡的识别制作,就得识别及应用、花式调酒、鸡尾酒等制作;
2、各国菜式制作:俄国、奥地利等国经典、流行菜肴制作。美式流行菜、加州菜及墨西哥特色菜等制作。


阶段三:
1、法餐基础菜品制作;传统、新派法餐制作技术、传统宴席制作;市场流行意大利面、意大利菜制作;德国经典菜肴制作;
2、日本寿司、刺身等制作;韩式火锅、韩式烤肉等制作技术。




 
 
阶段四:
1、热菜强化:世界流行西式菜肴训练、甜点、餐后蛋糕制作;
2、模拟酒店:节日菜肴站台制作、鸡尾酒会、冷餐会制作、大型展台布置。


      西餐具体学什么?通过上面的介绍,相信你已经大致有所了解了。在重庆新东方烹饪学院学习西餐专业,不仅能学到欧美流行菜肴,还能学到东南亚料理、日韩料理,内容是非常齐全的。如果想要系统学习西餐,那就来重庆新东方烹饪学校吧!