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两个月精品火锅专业

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2012-06-20 21:16:40

 三个月精品火锅专业

 

学期:两个月

培养目标:培养能够熟练制作各类火锅、干锅的高级人才。

学习内容:讲解香料的作用、用量及基础火锅的制作方法。重点传授四川、重庆传统火锅;风味火锅;特色火锅、火锅、鸳鸯锅、药膳火锅的制作及四川火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的炒制、冷锅串串香等。