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半年制专修专业

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2011-01-21 09：02：53

培养目标：培养操作技能娴熟、精通川菜肴制作技术的专业型人才。
学习内容： 从基础学起，讲授烹饪原料学与加工工艺学、烹调技术、成本核算、宴席知识、餐饮管理等知识。重点传授渝派川菜制作技术、渝派川菜特色菜、重庆火锅、重庆特色小吃、冷菜、拼盘、雕刻等技术。

  
 
 


   
 


 

 

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