刀光“见”影，寸寸匠心。今日，重庆新东方职业学校举办校园刀工大赛，各班精英学子齐聚一堂，展开一场指尖上的技艺较量。比赛现场气氛热烈，选手们展现出扎实的刀工基本功与沉稳的专业素养。
01 以赛促学，夯实厨艺根基
“三分勺工，七分刀工”这句烹饪行业的古训，道出了刀工在厨艺中的核心地位。精湛的刀工不仅关乎菜肴形态，更直接影响食材受热与入味效果。
重庆新东方将刀工训练作为教学体系的重要环节。本次大赛既是学生展示技能的舞台，更是对日常教学成果的集中检验。赛事秉承“以赛促学、以赛促教”理念，通过竞技激发学习热情，帮助学生在切磋中识别不足、在比较中明确提升方向。
02 方寸砧板间，见真功夫
比赛现场，选手们身着整洁厨师服，全神贯注于手中刀工。组委会准备了萝卜、土豆、黄瓜、豆腐等多样食材，考核内容涵盖削皮、切丝、切丁、切片等基础技能，以及蒙眼蓑衣黄瓜、菊花豆腐等高阶技艺。
银针丝环节，胡萝卜在选手刀下化作细可穿针的均匀发丝；菱形片考核中，每片食材的厚薄一致彰显扎实功底。
蒙眼蓑衣黄瓜与文思豆腐项目尤为精彩。蓑衣黄瓜需下刀深浅一致，提拉不断，舒展自如；文思豆腐则在方寸之间展现极致刀工，豆腐入水顷刻绽放如花。整个赛场节奏有序，选手们将平日苦练的汗水，凝结为一件件砧板上的艺术。
03 严格评判，细节定高下
评委团由学校资深烹饪大师与专业教师组成，从操作规范、作品质量、卫生标准、完成时效等多维度进行综合评判。
评分不仅关注成品形态，更重视操作细节。从握刀姿势到操作台整洁度，每一处细节都体现学生的职业习惯与专业素养。严谨的评判标准确保比赛公平公正，也为学生指明提升方向。
04 匠心传承，筑梦未来
赛事在紧张而有序的氛围中圆满落幕。同学们在竞技中交流技艺、磨练心态，展现出良好的职业风貌。刀工大赛不仅是一次技能比拼，更是职业生涯的重要历练。
重庆新东方职业学校将持续秉持“传承厨艺，匠心育人”的宗旨，通过多样化的技能竞赛，营造比、学、赶、超的学习氛围。
刃尖论道，论的是对技艺的极致追求；厨艺争锋，争的是对美食的无限热爱。 每一次切磋都是成长，每一次锻练都铸就未来。期待学子们在更广阔的舞台上，书写属于自己的精彩篇章！
