随着沙坪坝区餐饮行业技能竞赛开赛时间的临近，重庆新东方烹饪学院的参赛学子们已经全面投入备赛过程中。据悉，在11月21日即将开赛的沙坪坝区餐饮行业技能大赛上重庆新东方烹饪学院将有9个参赛代表队参加，准备了9个独具特色的筵席展台，包含了中国八大菜系的特色代表菜以及西点作品。为了在本次大赛上赛出实力、赛出风格，所有参赛代表队成员已经提前投入筵席制作的准备工作中，相信他们的努力一定会换来优异的成绩。
一名西点参赛代表队的同学正在进行细节制作
在重庆新东方烹饪学院各个参赛班级教室，同学们和老师正在认真地投入到展台的泡沫雕制作中。指导老师介绍说：在大型筵席展台布置中，大型的泡沫雕占有非常重要的位置，泡沫雕在现代酒店餐饮行业、商业展会中比较常见，一般的大型烹饪比赛都能看到造型别致、栩栩如生的泡沫雕。
一名同学将制作好的雕刻作品精心布局
同学们和老师们一起进行龙雕
在本次烹饪技能大赛中，重庆新东方烹饪学院准备了锦绣山河宴、重庆印象宴、林间山水宴、苗家风情宴、中华盛世宴等9个筵席展台，其中每个展台都有一个大型的泡沫雕，涵盖了山水、风景、名族风情等多种元素。在制作现场，同学们各自分工，忙着自己负责的雕刻作品。同学们说每件大型的泡沫雕都是从细节上做起的，把每个小部件做好了就能整个泡沫雕的完整性、美观性。
同学们对泡沫雕进行上色
泡沫雕对于重庆新东方的同学们来说，是食雕课程中必须学的一项内容。平日里同学们接触的不仅有泡沫雕，还有食品雕刻，常用于日常的宴席菜品制作中。同学们说此次大赛赛前准备的泡沫雕只是整个筵席展台的一部分，还会涉及冷、热拼盘、热菜、中西式面点等多种产品。
相信，经过赛前的精心准备加上同学们在平日学习中的积累与老师们的精心指导，重庆新东方烹饪学院全体参赛代表队一定会在本次沙坪坝区餐饮行业技能竞赛中收获佳绩、名至实归。
