10月26日上午，金领二班全体同学迎来了他们热菜第一阶段的考核，从通过基本功考核到热菜阶段实操练习，同学们正式开启了他们的厨艺生涯之路。今天，将面临热菜学习第一阶段的总结与考核，金领二班的全体同学个个胸有成竹，势气待发！
同学们精心的准备材料
考试现场：我们的展示“舞台”
全身心的投入自己的制作过程中
走进金领二班的教室，整个一个酒店后厨的氛围，同学们各自有条不紊的准备着自己菜品材料，热闹而欢乐。同学们将参加考试的菜品是：鱼香肉丝。这是一个简单而复杂的菜品，步骤简单，但是实际操作起来确是一道考验能力的菜。首先切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短都要适宜，不可连刀；然后做得时候十分注重勾芡、调料的搭配比例，每一个细节都掌握好了才能使做出菜品的味道具有滑嫩、咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。
金领一班里的“大厨范儿”
同学认真的整理盘中的菜品
同学展示其考试菜品
同学们的考试菜品
老师的悉心点评
评委老师认真考评
同学们谨记老师平日里的细心教导，从切肉丝起一步一步严格把控，一个个如大厨一般，自信满满的在灶台上一个劲儿的忙活开来。做菜的时候，同学们不忘检查自己的每一步流程，油的热度、炒菜的时间、火候在同学们心底都有他们自己把控的标准。菜起锅入盘以后，同学们认真仔细将盘边擦拭干净，老师在一旁精心的为同学们点缀上花瓣，待一盘盘秀色可餐的鱼香肉丝摆上评委席时同学们紧张的心可算落下了一半，接下来面临老师的考核是紧张的环节了，面对评委老师们的细心考评与悉心指导同学们除了深表感激以外，还认真的听取接受了老师们的指导和建议。
对于今天的考试， 同学们除了听取老师的指导，同学们相互之间也共同总结探讨，相互指出同学的不足之处。有他们这样的学习劲儿，相信不仅今天能获得评委老师的肯定，也会在今后的学习中再接再厉，取得属于他们的丰盛收获。
