第四届云南国际餐饮产业博览会在昆明举办，贵州省商务厅组织 15 家本土餐饮、食品企业参展，集中展示黔菜特色底料、预制菜、特色调味品，助力黔菜品牌拓展西南市场。本次展会展览面积 3 万平方米，汇聚西南各地餐饮品牌、食材供应链企业。老凯俚、最黔线等贵州头部餐饮品牌亮相，重点展出红油酸汤、雷山鱼酱酸、赤水包浆豆腐预制产品。 行业协会表示，当前西南餐饮进入跨区域协同阶段，黔菜企业一方面输出特色菜品，另一方面也在学习川渝滇连锁运营经验。展会现场完成多场供需对接，不少贵州餐饮企业与云南、四川连锁品牌达成人才交流、食材供应合作。从人才角度看，随着黔菜向外扩张，中式烹调、凉菜制作、预制菜研发岗位需求持续上涨，具备地方菜系技艺又懂标准化生产的厨师，成为连锁企业争抢对象。本次展会也搭建厨师交流平台，多地厨艺从业者同台交流技艺，进一步推动西南菜系互融互通。
