【成功学子】何陶进：毕业后，我在23岁成为了企业最年轻的行政总厨

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2021-07-17 15：31：16

汽车稳稳地停在了校门口，何陶进从车里走了下来。今天的他，特意换了一身新衣服，他说，要以最好的面貌回到母校。此刻，站立在两旁的学弟学妹们用热烈的掌声迎接他的到来。走在这条长长的红毯上，何陶进仿佛回到了六年前那个冬天……

放弃大学，选择到重庆新东方烹饪学院学厨师

2015年，18岁的何陶进像千千万万高考学子一样，正紧张的备战高考。不过他并没有像其他高考生那样整日埋头复习，而是一切照旧，按时上下课，放学回家。或许是轻松的心态，又或许是本就不错的成绩，高考查分那天，当点击确定时，何陶进的各科成绩跃然屏幕，“上了本科，娃儿上了本科！”父母激动得喊了出来，而此时的何陶进，并没有显露出特别喜悦的神情，因为，在他的心中其实有一个深藏已久的梦想。

其实，在何陶进很小的时候，为了生活，父母常年在外打工，一年回家的次数也仅仅只有过年的几天。从小何陶进就跟着爷爷奶奶生活，“这孩子很懂事很勤快，爷爷奶奶下地做农活，他就把饭做好，等着爷爷奶奶回来吃。”周围人这样评价何陶进。或许从那个时候开始，烹饪的梦想就在心里种下了。

高考成绩下来后，父母就开始张罗他上学的事情，询问周边的人报读哪所学校。站在人生的十字路口，何陶进有了一个大胆的想法，踌躇再三，他决定告诉父母。那天，妈妈准备了一大桌好吃的菜，饭桌上，何陶进把碗里的菜翻了又翻，小声地说道：“我不想读大学，我想找个学校学厨师。”半响，父亲慢慢放下碗筷说：“考虑好了？”“嗯，我喜欢也想学。”就这样简单的两句对话，没有何陶进想象中的“腥风血雨”，一个月后在父母的陪伴下，他来到了重庆新东方烹饪学院，报名了金领大厨专业。父母离开学校的时候，父亲一改平日里的沉默，语重心长地说：“既然这是你自己的选择，我和你妈妈尊重你，希望你在学校好好学习，今后无论做出什么样的成绩，好的坏的，希望你都不要后悔，尽力做好就行。”

没有基础，他要做的是更努力学习

何陶进在重庆新东方烹饪学院开始了全新的学习生活。虽然在家的时候做过饭，不过毕竟没有经过专业的训练，所以对于何陶进来说，就是零基础学习，这也意味着学习厨师并没有想象中的轻松。

翻锅和刀工是入校学习基本功阶段，刚开始，用刀切萝卜、豆腐、南瓜，何陶进时常切到手，刀柄握着的地方也时常起水泡。练习翻锅的时候，最开始是空翻，可别小瞧一个锅，对于没有练习过的何陶进来说，即便是空锅但是要一只手端起还是很困难的。他至今仍旧记得第一次翻锅只坚持了几秒钟。不服输的他，课后就常常自己在教室里练习，一练就是2、3个小时，慢慢地10秒、1分钟、2分钟……在学习中，何陶进最喜欢的是和同学进行比赛。比翻锅谁空翻时间长，比刀工谁胡萝卜丝切得细。

“那你和同学比赛赢过吗？”

何陶进不好意思挠了挠头，笑着说：“赢过一次，我和他们打赌，下次阶段考核我一定比他们成绩好。”

作为一名厨师基本功必须过硬，这也是为什么进校的学生要从基本功开始练起的原因。判断胡萝卜丝切好的标准在于是否是0.1cm，也就是专业术语里面的“银针丝”，同住一个寝室的李同学被何陶进奉为“大神”，他说：“刀工我同学练得特别好，每次考试都是第一名，当时我就努力练习，目标就是超过他。”努力就会有收获，在此后的班级考核中，何陶进常常名列前茅。

那次应聘，成了他迄今为止的遗憾

2017年底，何陶进以优异的成绩毕业，在学校的推荐下，进入了校企联合办学单位。进入单位后，他从厨房的基础工作做起，在校培养的过硬技能和良好的综合素质，让他很快在后厨中崭露头角，短短3个月就晋升为主管。为了追求更好的发展，凭借着年轻人的一股闯劲，何陶进决定放弃主管的职位，去锻炼、去学习。而这一次，也成为了他迄今为止的遗憾。

在朋友的介绍下，何陶进去到北碚一家温泉酒店应聘。应聘的那天，酒店很忙，人手不够，他的应聘就在这样的情况下进行，他精心准备了一道自己的拿手菜，心里有着十足的把握。厨师长看着他的菜品，满意地点了点头。这时，老板急匆匆走进了厨房，问道：“你们有谁会雕刻？”

“我会。”站在一旁的何陶进答应道。

“会雕龙吗？”

“不会，只会雕喜鹊。”

结果可想而知，他没有应聘上那个不错的工作。原来当天有重要客人到酒店用餐，为了隆重接待，老板决定在餐桌的正中间摆上一个龙的雕刻。他不会，自然错失了这样一个好的机会。

“当时学校有学习雕刻的课程，我比较贪玩，只学了常规课程里雕刻的喜鹊，没有专门去学习雕刻其他的，如果在学校的时候，我再努力一点，学了雕刻龙，或许那次应聘我就没问题，或许我的人生会更加好。”何陶进说。即便过了3年，还是看得出他满脸的失落。

“除了没有好好学习雕刻，在学校还有其他遗憾吗？”

“也是和学习相关，学校经常会举办一些技能大赛，我从来没有参加过。如果那个时候我多参加一些学校举办的技能比赛，多拿一些证书就好了，现在工作后，才明白当时老师的良苦用心，才知道那时候老师严厉地要求我们学习、要求我们多参加比赛，是为了我们好。”

这年，他成了最年轻的行政总厨

2019年，是何陶进一个重要的转折。他加入了四川省旺财鱼捞餐饮管理有限公司担任重庆总店厨师长。在担任厨师长的过程中，他断学习各类管理知识，在确保后厨正常运作外，也在探索如何做得更好。

公司负责人这样评价他：“何厨是一个技术好、勤奋、勇于尝试创新的人。常常为了一道菜品自己一个人在厨房研究。当初我们决定任命他，因为我们知道重庆新东方的学子不仅技术好，而且综合素质高，比起其他人来说，他更具有优势。”

果然，何陶进的努力没有白费，在担任厨师长期间，他将门店营业额提高了一倍，自创的菜品成为单点率最高的菜品。8个月后，何陶进又晋升成为重庆区旺财捞鱼最年轻的行政总厨。这一年，他刚刚年满23岁。

后记：

从何陶进决定放弃大学，到重庆新东方烹饪学院学厨师开始，父母每一年都会问他同一个问题：学厨师后悔吗？他每年告诉父母的也只有一个答案：不后悔。

此刻，他作为成功学子重回母校，正站在讲台上和学弟学妹们分享自己的成功经验。

阳光从窗户照射进来，风，正好。

仿佛将时光拉回到4年前，我们看见也如他们一般端坐台下，听台上的学长分享成功经验而激动不已的何陶进。

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