在重庆新东方烹饪学院，随处可见身着厨师装的学员们。他们的课堂不是仅仅的理论学习，更多的是在刀工练习厅、翻锅练习厅、标准化切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实训大厅内一遍一遍的实时操作练习。“进入学院学习的前三个月是枯燥也是辛苦的，刀工练习、翻锅练习等基础练习都得重复成千上万遍才能通过老师的考核。”学员们谈到。正是这样，学员们在学校就以一个真正厨师的身份，从基础做起，一步一步达到就业岗位的要求，成长为真正的“大厨”！
原文地址：http://edu.xhe.cn/pengren/201209/092K2392012.html
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