烹饪行业素有“三分炉子，七分墩子”、“无刀不成菜”之说，由此可见刀工在烹饪中的重要性。为检验学生对刀工的掌握情况，为此，重庆新东方烹饪学院九龙坡校区在6月10日举办了刀工技能比赛初赛，学院老师经过一天对参加初赛的四百多名多名同学进行得分统计，终于在其中选出了得分高的32名同学进入6月12日的刀工技能总决赛。
【视频】重庆新东方九龙坡校区刀工技能总决赛
重庆新东方烹饪学院九龙坡校区刀工技能总决赛
下午两点，本次刀工技能总决赛在学院操场拉开序幕。首先学院领导对进入总决赛的32名同学表示热烈的祝贺，并预祝他们在接下来的比赛中能取得更好的成绩。接着，参赛选手们在老师的口令下井然有序的进入比赛现场，他们都期待自己能在总决赛中大显身手，成为真正的刀王。
看我刀工如何
评委老师现场打分
比赛开始了，据了解，本次的比赛项目包括黄瓜的蓑衣花刀、鱿鱼卷、胡萝卜银针丝等项目，参赛选手们不仅要在规定的时间内完成所有项目，而且还要将所有刀工成品摆盘成型，再由工作人员将成品送到评分处由老师评分。比赛现场，只见同学们将原来的黄瓜切成了两面通孔的蓑衣状，把胡萝卜切成银针丝，真是刀法如神。可见，同学们在日常的练习中已经打下了深厚的功底，娴熟的刀工已经见证了他们精湛的刀工技术。
将刀工成品摆盘
评委老师对刀工成品打分
30分钟的时间过得很快，但是参赛选手的刀工更快，只见比赛时间还没结束，同学们都已经将刀工成品摆盘成型，只等工作人员前来将成品端给老师打分。在评分现场，评委老师都对每一个成品都认真检查打分，并做出点评。九龙坡校区教务主任刘福利还给同学们提出了不少中肯的建议，希望他们通过比赛认识到自身的不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧，巧后才能游刃有余。
老师向同学们展现优秀刀工成品
刀工技能决赛成品（一）
刀工技能决赛成品（二）
技能比赛是重庆新东方烹饪学院的教学特色之一，九龙坡校区的教学系列活动正有条不紊、如火如荼的进行着。学院希望通过定期的比赛帮助学子们及时总结学习情况，让他们在实践中发现自身的不足，在接下来学习中有所侧重，以确保每位学生都能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高级烹饪技能人才！
