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  《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”；“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。 

小满之美食养生篇

  菜名：麻酱凉粉海参

  食材：海参，麻汁，味达美，老陈醋，白糖，蒜泥，红油

  烹饪方法：海参放入清水中（挑海参的小窍门：体形大、无沙粒、肉质厚、背有肉刺者为佳），海参宰杀清理

  用碗调汁，依次放入配料（好不好吃，酱汁是重点）

  凉粉直刀切丁 0.5厘米见方，放入海参盅内备用

  捞出发好海参，切海参直刀打花

  铺在海参盅内的切好的凉粉上，浇入调配好的麻酱酱汁，鲜虫草花装饰、摆盘。  ——关注舌尖上的24节气，关注新东方烹饪教育！