学生：张倩
学习时间：4个月
专业：一年制西式面点全能专业
指导老师：许老师
主料：高筋面粉300克
辅料：黄油20克、水180克、抹茶粉少许、可可粉少许、酵母(干)5克
调料：食盐少许、白砂糖30克
做法:
1.将高筋粉300克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母5克，水180克全部放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜；
2.分割成三份，取一面团加入抹茶粉1/2小匙揉至光滑，取一面团加入可可粉1/2小匙揉至光滑；
3.分别放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；
4.滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，擀成椭圆形，卷成长条，捏紧收口处，搓成长条备用；
5.整形：编成三股辫子.放于土司模内，盖上土司盖，发至9分满；
6.放入烤箱中下层，155度烤制40分钟即可。
