【学子访谈】廖浪：既然选择了学川菜那就一定要把它发扬光大

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2021-04-25 10：07：47

籍贯：重庆长寿
年龄：23岁
专业：行政总厨

北京漂泊了五年，廖浪今年回到重庆，在父亲的陪同下，到重庆新东方报名行政总厨专业。

初中毕业，廖浪就有到烹饪学院学习的打算，不过父亲认为，廖浪的性格过于内向，希望先出去历练一番，趁年轻，把性格改变，往后做起事来才更为顺畅。

父亲通过朋友的介绍，得知朋友的店里北京有一份工作，就这样，廖浪从重庆来到了北京，当起了服务员。

北京是一所令廖浪羡慕的城市，他最大的梦想是去看天安门，爬长城，逛故宫，不过在北京的这段时间里，他除了工作，没有去过任何地方。

酒店的工作太忙了，廖浪所在的中餐厅人手一直不够，房间里有八个包间，十二张桌子，客人来了至少要点十几个菜，廖浪每天在奔跑中度过，一个人要做四五个人的活儿，只要哪里人手不够，会立马叫他去做替补。

一来二去，不觉五年时间过去，酒店忙碌的生活，使廖浪的性格变得逐渐开朗，他变得善于和人交流，也能应付餐厅里的大小事宜。每天早上一直忙到夜里九点，生活充实。唯一令廖浪觉得遗憾的是，在这些年没有学到真正的本领。

没有专业的烹饪技能傍身，年龄也在变大，这样下去势必会影响今后的发展。思前想后，廖浪还是决定花时间去学习专业的烹饪技能。考虑到酒店过于忙碌，无法学一项专精的技能，他必须要找个地方，安安心心地学习。

他将内心的想法告知爸妈，得到他们的肯定。多方考察，廖浪回到重庆，来到重庆新东方烹饪学院报名学习。

至于为什么要回重庆，廖浪说，自己是重庆人，家在长寿，找一所离家近的学校，回去也方便。其次是在北京呆的酒店专门做川菜，川菜是我国最有影响力的菜系，无论哪个地方的人都喜欢吃，既然从事了这份工作，那必须想办法把川菜文化发扬下去。

在学校的这段时间，廖浪在班主任的带领下，熟悉了校园环境，认识了新同学，开启了一段全新的学厨之旅。谈及未来有何打算，廖浪说，自己比较恋家，希望毕业后能在重庆有一份好工作。“如果北京那边的酒店餐厅还需要我帮忙，也会考虑去，只是回家没有那么方便。”

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