“餐饮食品的卫生控制”讲座在重庆新东方展开

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2013-03-21 16：31：14

讲座主题：餐饮食品的卫生控制

讲座目的：呼吁餐饮从业人员重视食品安全问题，严格把控餐饮流程，清除食品安全隐患 主讲人：胡雪琴系第三军医大学营养与食品卫生学专业博士 重庆医科高等院校副教授 重庆地区校食品营养与检测专业带头人重庆市营养学会理事 讲座地点：重庆新东方烹饪学院多功能厅 讲座时间：3月21日上午9：30-11:00

重庆医科高等大学副教授——胡雪琴

3月21日上午，关于“餐饮食品的卫生控制”的专题讲座在重庆新东方烹饪学院多功能厅展开，主讲人胡雪琴教授是重庆医科高等院校的副教授，系第三军医大学营养与食品卫生学专业博士、重庆地区校食品营养与检测专业带头人、重庆市营养学会理事，重庆新东方烹饪学院金领专业全体学员到场听了此次讲座。

讲座现场，座无虚席

早上9点，学院多功能厅已是座无虚席，前来听讲座的同学们早早的等候着胡教授的到来，在热烈的掌声中胡雪琴教授走上讲台。

“餐饮食品的卫生控制”主题讲座

在现场，胡雪琴教授从餐饮行业存在的安全问题展开了讲解，从曝光过的“三聚氰胺”、“苏丹红”、“地沟油”等事件切入主题。讲到食品、原料验收制度，食品的采购和贮存方法及标准，操作间热菜烹调、面点制作卫生要求，餐具洗刷消毒等这些和同学们工作息息相关的工作流程、制度

同学们个个听得专注入神，拿着笔记本认真地记着笔记，胡教授提出问题互动同学们都抢着回答！胡学琴教授说今天走进重庆新东方烹饪学院开展讲座的目的就是希望同学们能高度重视餐饮行业的食品安全问题，从每个环节的严格把控有效清除食品安全隐患，将更安全更健康的食品带给消费者。对于重庆新东方烹饪学院的学员们在现场的表现，胡教授表示高度的赞扬，她说相信这场专题讲座是非常有意义有价值的。