红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。在寒冬来临之际，重庆新东方烹饪学院金领大厨教大家红烧羊肉怎么做，大家一起学起来吧！
主料：羊肋条肉500克
配料：胡萝卜20克青蒜段50克
调料：豆油30克、白酒红烧羊肉30克、绍酒40 克、辣椒酱5克、酱油10克、白糖2克、葱段、姜片20克、八角4颗
做法：
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
