重庆卤菜培训学校好吃的卤菜培训学校

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-30 09：52：10

好吃的卤菜培训学校哪里有？在全国的卤菜中川卤是普遍的一类卤菜，川卤特点在于它的卤制品色泽棕红，浓香扑鼻，口味独特，回味悠长。川卤比较有名的有自然百味鸡，棒棒鸡，廖排骨，香丫坊等都。

想要制作好吃的卤菜，光是自己在家摸索是不行的，去重新新东方这样的卤菜培训学校，由专业的卤菜老师传授卤菜经验，让你轻松学会正宗川卤制作。

   在川卤的制作中，除了上色，重点就是卤菜的香和味了。卤料（香料）是卤水提香的重要原料，其中包含了一些香料和中药材，这也是为什么川卤那么收欢迎的一个原因。卤料的种类搭配，用量多少，只能够直接决定一锅卤水的成败，下面重庆新东方烹饪学校作为正宗卤菜培训学校给大家讲讲川卤的制作。

   猪肉类卤料配方：

   干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草果（拍破）、砂仁、丁香各15克，冰糖100克，盐，生姜，料酒，蚝油，鸡精。

   炒锅中加入少许的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的搅拌，当糖融化气泡以后，放入高汤跟卤料熬制半小时，即可下肉卤制，卤好的肉好焖30分钟在出锅，这样味道更好，更入味。

   很多人创业选择卤菜，因为卤菜投资小，见效快，市场需求大。一个小区即可满足普通小店人流量需求，只需要学会了卤菜烹饪技术，将卤菜的味道，口感做独特，不断开发市场需求，成为一方卤肉大家。

   卤菜培训学校当然来重庆新东方厨师培训学校，老师授课，学员实践操作老师逐一辅导，学不会免费再学，专业剖析卤菜店开店模式。在学校老师传授香料配置秘方，卤汁熬制技巧，各种菜品搭配技巧，卤菜店经营技巧等等。

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