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年糕

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2014-10-14 11:01:25

 

年糕

作品名称:年糕

作者姓名:刘仲明

所属专业:中式面点专业

学习时间:30天

【原料】:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
【做法】:
1.将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2.把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
3.将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。

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