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学习卤菜技术培训哪家好

来源:重庆新东方烹饪学院手机网站:m.cqxdfpr.com浏览量:更新时间:2018-10-11
    卤菜的重点就在于卤汁的调制,学习卤菜技术也主要是学习卤汁的制作技术。现在川卤是全国比较普遍的卤菜品种,其中红卤则是川卤的代表。想知道学习卤菜技术培训哪家好,想学经典陈年老卤调配技术,来新东方了解一下。

    川卤的两大特色分别是:一个是颜色重,味道重;一个是中药成分重。川卤卤出来的肉类整体色泽红润,香味明显,其味道麻辣鲜香十分美味;而陈年老卤大还需要特制的中药包卤制,在增添卤菜香味的同时也起到了一定的滋补作用。

    学习卤菜技术培训哪家好?
新东方学生卤菜作品
    外行看热闹,内行看门道。不懂行的人只关心卤菜的好坏,懂行的人才知道卤汁的好坏才是决定卤菜好坏的关键。

    哪里有好的卤菜技术培训?在新东方,有着从业多年的名师指导,从香料的选取搭配到卤汁的熬制,再到食材的选取,最后包括卤菜流程,火候把握,老师全程辅导,学会为止。

    在新东方,你不仅仅能学会川卤的制作,老师还会教授你卤汁的保养,各种凉菜红油的制作,凉菜的搭配,并让你亲手操作,卤制出满意的卤菜为止,重庆新东方好不好你说了算

    在新东方,你能学到市面上各种热门菜品的卤制,还能更具区域环境,研发一两款特色卤菜,省去了你再去做市场调研,只要学会了卤菜技术,直接就可开店,而且生意只会越来越好。

    下面讲讲卤制配置的一些注意事项:

    1、在配置卤汁的时候,香料、食盐、酱油需要适量。

    2、存放卤汁必须选用陶器或白搪瓷器皿,绝不能用铁、锡、铝、铜等金属锅盆。

    学习卤菜技术培训哪家好,当然重庆新东方,学卤菜技术,来重庆新东方烹饪学校,7-10天,即可学会,然后成功开店当老板。

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