烧烤技术如何提升_重庆新东方烹饪学校

烧烤技术如何提升

来源：重庆新东方烹饪学院浏览量：更新时间：2018-10-09 14：17：56

    烧烤技术直接关乎到烧烤是否好吃，关乎到食客是否愿意为你的技术买单。今天来给大家简单讲解一下烧烤技术如何提升的相关问题。

    重庆是一个夏天刚过就一秒入冬的城市，重庆就是没有秋天。烧烤是中国乃至亚洲都非常流行的一种烹饪方式，他的受众人群上至60岁老人，下至5-6岁小孩，而且无论早晚，无论天晴下雨，都不能影响人们对烧烤的热情。

    想要提升烧烤技术，首先要明白：烧烤主要可分为“直接烧烤”和“间接烧烤”，顾名思义，直接烧烤就是直接放在炭火上烤制，间接烧烤就是把食材放在炭火旁边，靠熏焖将食物制熟。重庆地区多采用直接烧烤，因为这样烤制食材所需时间段，适合城市中的快节奏。

    另外，烤制食材的时候需要注意，烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

    烧烤另外一个重要因素就是：木炭。常用主要是原木木炭，机制木炭，工业焦炭。好一点的烧烤店选用的都是苹果、梨、山楂等果木。烤出来的烧烤味道会特别好。当然为了省钱，大多数人采用的是机制木炭。

    健康的烧烤技术需要注意几点：

    一、不能烤的太焦。烧焦的东西不但会印象食材的味道，对身体健康也不好。

    二、酱料不能放太多，特别是考肉的时候。好的办法是用低盐酱油，或者烤肉酱用开水稀释一下。

    三、食材需要新鲜，特别是肉串。如果让客人吃到变质的实物，会严重影响到你的声誉，严重的还可能打官司。

    当然了，想要快速的提升烧烤技术，直接的方法就是：到重庆新东方厨师培训学校来全面的学习烧烤技术。而且烧烤作为短期创业项目，学时短，目的性强，容易学会，专业的烧烤培训老师手把手指导，让你学会为止。

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